Re: TRE Tasa de Retorno Energético

Posted by Fleischman on
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Añado un ejemplo sacado de "Bueno para comer", de Marvin Harris. (Si no lo habéis leído, ya estáis tardando.)

El hombre analizaba las diferencias culturales a la hora de valorar lo rica o asquerosa que está una misma comida. Un ejemplo que no viene al caso es el de la leche, riquísima para los mutantes que producimos lactasa de adultos pero asquerosísima en ciertas sociedades integradas mayoritariamente por no mutantes (como los chinos, y hay que ver las guarrerías que comen los chinos).

En el caso de la leche hay un motivo genético claro, pero en otros muchos casos no lo hay. Un bicho considerado un manjar en una cultura provoca náuseas en otras. Pues resulta que analizando las calorías que aportan los distintos alimentos y las calorías necesarias para obtenerlos, hay una correlación muy buena entre los alimentos con buena "TRC" (Tasa de Retorno Calórica; no pongo TRE para que no me conteste Alb. indignado) y lo "apetecibles" que son. La TRC de los alimentos está incrustada en nuestro cerebro (vía cultural en este caso; apostaría el bocadillo del recreo a que en los animales está incrustada en sus genes, aunque el libro solo analiza los gustos humanos).

Obviamente hay otros factores aparte del puramente calórico que hacen subir lo "rico" que está un alimento (carne para conseguir proteínas escasas, por ejemplo).

Aunque ya sé que calcular esta TRC es inútil porque se tarda menos preguntando a los indios qué bicho les gusta más... ¿Para qué sirve la TRC? ¿Para qué sirve la antropología? ¿Para qué sirve un oso*?

("¿Para qué sirve un oso?" es una película española.)