Re: Alimentacion

Posted by Alb on Jul 25, 2014; 9:01pm
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Entiendo que penséis que  la cuestión de la definición de los términos, es un asunto menor, que me pongo pejillero en una chorrada...cuando resulta evidente cual es la diferencia entre un tipo de agricultura u otro.


Pero cuando  uno se pone a pensar sobre estas definiciones ve que no hay ninguna que encaje.

Ecológica, tradicional, orgánica, natural, biológica, etc etc son adjetivos que no sirven para discriminar entre un tipo de agricultura y otro.
¿Por que no?¿Por que no es posible ponerle un nombre adecuado y una definición que permita diferenciar entre estos tipos de agricultura?

La explicación es sencilla. El error esta en pensar que hay una Agricultura buena y una agricultura mala. Esto es una idea maniquea y falsa. Hay diferentes técnicas agrícolas cada una con sus ventajas y sus inconvenientes.

Las técnicas agrícolas han ido evolucionando desde el inicio de los tiempos. Es un mito que hubiera una agricultura tradicional, sostenible, respetuosa con el medioambiente, con un gran rendimiento energético que producía grandes cantidades de alimentos sanos, sabrosos y nutritivos, y que esta idílica agricultura haya sido sustituida por una malvada agricultura industrial, ineficiente enérgicamente insostenible, que no respeta el medioambiente y que produce alimentos insípidos, poco nutritivos y tóxicos.

El debate de si la agricultura debe ser tradicional a industrial, falla de base ya que estos terminos no significan nada.

Por ejemplo, la horticultura intensiva bajo plástico en Almeria (el mar de plástico de El Ejido) hace años que ha sustituido los insecticidad, por técnicas de control biológico (combatir plagas utilizando insectos depredadores o hongos entomopatogenos).
Se esta sustituyendo los fertilizantes nitrogenados por  la fijación biológica de nitrógeno.
Se están empleando la siembra directa, que evita la necesidad de arar.

A medida que sabemos mas sobre la agricultura, se van desarrollando técnicas mas eficientes, que produzcan mejores alimentos y con un menor impacto ambiental.

Esto de manera general, existe una minoria de agricultores, que en lugar de buscar técnicas mas eficientes, mejores alimentos o menor impacto ambiental, buscan vender sus productos a mayor precio.
La agricultura ecologica se basa en explotar el mito de que hay una agricultura buena y una mala. Da a entender que "la agricultura ecologica es mejor"  para poder cobrar mas por ello... Pero ¿En que sentido es mejor?
No existe ninguna evidencia de que sus productos sean mejores, mas sanos, mas nutritivos, ni mas tradicionales.
Tampoco existe ninguna evidencia de que esta agricultura sea mas sostenible, ni mas respetuosa con el medioambiente, ni  ninguna de todas esos beneficios que se le supone.
La agricultura ecologica solo es marqueting, por es explota las "intuiciones","las emociones"," el sentido comun" y demás ideas subjetivas, de los consumidores.