Re: Alimentacion

Posted by Demóstenes Logógrafo on Ago 18, 2014; 11:10am
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Es interesantes lo que comentas del "alcoholismo" medieval, pero pese a todo tenía razones no puramente festivas. Por un lado las bebidas alcohólicas eran consideradas más que una simple bebida, y es que el vino o la cerveza (dependiendo del lugar) eran parte de la dieta básica y buena parte de las calorías ingeridas, y "ayudaban" al personal a superar las veleidades climáticas (al menos subjetivamente, claro). Y otra poderosa razón era de índole sanitaria, y es que con frecuencia el suministro de agua potable estaba contaminado o no tenía una calidad aceptable. Las bebidas alcohólicas (al menos si estaban bien conservadas) eran comparativamente mucho más inocuas (el alcohol mataba los patógenos) que las aguas estancadas o contaminadas. Incluso el agua que se le daba a los niños era mezclada con vino. Y es curioso que se hiciera así sin que tuvieran conocimiento de la existencia de los patógeno, pero supongo que ciertas costumbres debían ser reforzadas por la evidencia diaria.

Los musulmanes, que no tomaban alcohol por prescripción religiosa (aunque en Al-Andalus -y todavía en el norte de África y Turquía- solían hacer caso omiso de la prohibición) tenían en cambio la costumbre de hervir el agua y tomar sabrosas infusiones. Serán todo lo bárbaros que se quiera hoy en día, pero hay que reconocer que en el medievo nos daban cien vueltas.

Evidentemente nosotros sí sabemos lo que son los patógenos y cómo combatirlos sin necesidad de acabar como cubas ;-)