Re: Alimentacion
Posted by
sorella on
Ago 20, 2014; 7:16am
URL: http://foro-crashoil.109.s1.nabble.com/Alimentacion-tp5598p7583.html
Quiero aclarar un punto que observo en muchas ocasiones cuando se habla de que en la Edad Media los niños tomaban cerveza.
Cuando decimos o leemos ésto, entendemos que la "cerveza" que ellos bebían es igual que nuestra cerveza, cuando ésto no es cierto. Primero porque los procesos de elaboración para las cervezas industriales son diferentes a como se elaboraban en aquel tiempo y en segundo lugar, porque la cerveza que tomaban los niños y también las mujeres era en realidad un subproducto resultante de la elaboración de la misma, sin graduación.
Para aclarar el punto: Lo que niños y mujeres tomaban como cerveza no contenía alcohol, o apenas, y era un resultado de la precipitación del proceso de fermentación de la misma. Se parecería más bien a agua saborizada que a cerveza propiamente dicha como la entendemos hoy día. Eso sí, con muchos más nutrientes que los refrescos que nos venden hoy.
Para quien desee profundizar más sobre el tema, recomiendo estos enlaces:
http://www.historiacocina.com/es/tipos-de-cervezas#more-2116http://es.wikipedia.org/wiki/Cerveza_de_jengibrehttp://www.historiacocina.com/monograficos/cerveza.htm