Hola caminante.
No lo sé a ciencia cierta, pero estoy convencido que, a poco que se escarbe en la red, no saldrán patatas como en la finca de Turiel, pero lo que podrás encontrar son un montón de elogios a este humilde tubérculo que es fundamental para la alimentación humana.
Digo fundamental, pues si no me equivoco, se relaciona muy directamente la colonización de los EEUU (por no decir la invasión del territorio de los indios norteamericanos y su posterior exterminio) por parte de grupos de irlandeses a los años a la Gran hambruna irlandesa por malas cosechas de este alimento.
Es un alimento tan importante porque aparte de por sus características alimenticias es un alimento que siempre se ha podido perfectamente a lo largo de todo un año sin mayores problemas, mientras que las frutas que mencionas rara vez tienen un plazo de vida de un mes (incluso las manzanas se nos echan a perder en poco tiempo, y es de las más resistentes). Si quisiéramos sobrevivir a base de frutas y verduras, engordaríamos
de mayo a octubre (como hacen los osos), y deberíamos de hibernar siguiendo su ejemplo, el resto del año.
Casi sin darnos cuenta nos encontramos con que, los almientos que mencionas, maíz, trigo, arroz, papas, legumbres... son los que soportan perfectamente la conservación al natural, y los que tendremos disponibles durante los meses de invierno.
Si lo que se desea es un consumo energético mínimo, no hace falta ser muy listo que lo que habremos de hacer es volver a la vida de nuestros abuelos, (hablo de los que peinamos canas), momento en el que la energía disponible para cada uno de ellos era, a volapié, y que nadie me mate por ello, seguramente un mísero 3% de de energía que empleamos cada uno de nosotros hoy en día. En esos momentos se pasaban básicamente los inviernos con cocidos de legumbres o potes de berzas con patatas aderezados con algo de cerdo, algo de pan y leche y sus derivados. Se pasaba con ésto pues era lo único que había, no había nada más, el campo, la tierra, no daba para más. La energía que se utilizaba para conseguir estos alimentos era la mínima indispensable; la necesaria para su cocción era la imprescindible para mantener un punto algo cálido en las viviendas y no morir de congelación en las casas (pero prácticamente nadie se libraba de los sabañones... ¿alguien de menos de 50 años sabe qué es eso?).
Si se volviese, no digo ya a pasar frío, sino a consumir lo que se puede producir y conservar localmente, sin los derroches energéticos actuales, no creo que nuestra salud se resintiera.
En más de un hilo he visto cálculos del terreno necesario para poder vivir del campo, y en ellos se habla de una hectárea (Pedro Pietro menciona varias), cuando lo disponible por persona no llega a 1/4 de hectárea. Además no creo que en esa "disponibilidad" se hayan eliminado los millones de hectáreas no utilizables, me refiero a desiertos/montañas/junglas/áreas subpolares... o reducidas éstas a la densidad de población que soportan (hay quien vive en esas áreas, pero con una posiblidad de densidad de población inferior a 1 por kilómetro cuadrado). Estoy convencido que, de hacerse ese ajuste, el terreno disponible por persona no sería de un halgüeño cuarto de hectárea, sino que quedaría reducido en gran medida. Con esto quiero mencionar que, aunque no queramos, vamos a tener que continuar con el tipo de vida actual. Me refiero al sistema de extracción-reparto de alimentos de hoy en día, aunque seguramente se pasará de tener disponibles en invierno tomates o fresas (provenientes del otro extremo del globo) a tener patatas y berzas, cultivadas en la finca de al lado del mercado, finca cultivada quizás no con un tractor, sino labrada a azada por, en lugar de un tractor, veinte agricultores.
Un saludo a todos y sirva este apunte como elogio a las, en algunas ocasiones, denostadas patatas y legumbres.
Regla de oro:
trata a los demás como querrías que te trataran a ti
Cerrado
